Аннато (урукума) семян масло

Ботаническое название: Bixa orellana
Синонимы: Бикса Орельяна, Achiote (исп.), Bija, Bilol, Lipstick Tree, Annatto (итал.), Orleanstrauch(нем.)
Видовое название растения orellana представляет фамилию Франциско де Ореллана — ученого, возглавлявшего несколько экспедиций в леса Амазонки. Немцы, спутав фамилию с Орлеаном, назвали растение Orleanstrauch (буквально: «орлеанский куст»). Большинство других наименований так или иначе связано с индейскими языками: английское annatto взято из карибско-го annatto, французское rосоu и бразильское игисит — от urucul (названия аннато на языке индейцев племени тупи-гуарани), а испанское achiote (распространенное в странах Латинской Америки и в южных штатах США) — заимствовано из языка нахуатль, на котором говорили ацтеки.
Семейство: Биксовые (Bixaceae)
Описание: Бикса — вечнозеленый кустарник или небольшое дерево, от 1,5 до 10 (15) м высотой, с красноватым соком. Листья очередные, крупные, цельные, снабженные рано опадающими прилистниками. Обычно они яйцевидные, на верхушке удлиненно-остроконечные и часто сердцевидные в основании, пальчатонервные, на нижней стороне с красными точками. Побеги, листья, соцветия нередко густо усеяны красновато-коричневыми чешуйками. Во всех частях растения имеются заполненные смолой секреторные клетки и лизигенные полости со слизью. Членики сосудов с простой перфорацией. Довольно крупные (3—6 см в диаметре) розовые или белые душистые цветки собраны в верхушечные метелки.
Цвет: красно-оранжевый
Аромат и вкус: мягкий, невыраженный, cемена обладают сладковато-перечным вкусом и пряным ароматом с тонами мускатного ореха.
Метод получения:
1) Семена погружают в масло при температуре не более 70° C., и подвергаются механической очистке от перикарпа,полученная масляная кашица затем нагрвается в вакууме до 130° C., и нерастворимые в масле продукты удаляются фильтрацией для получения жирорастворимого экстракта (процесс описан журналом "Food Chemistry", 1980, 5, p. 48.)
2) Семена сначала настаивают в воде, а затем перемешивают с маслом при температуре 100°- 175° C и отделяют жирорастворимую фракцию
3) Сухой экстракт получают методом экстракции растворителем а затем растворяют полученный экстракт в растительном масле
4) CO2 экстракция

Используемая часть растения: семена
Область произрастания: Это растение произрастает дико в тропической Америке, оно широко возделывается во всех тропических странах мира и легко дичает. Растет бикса часто по берегам рек и ручьев, в лесах и зарослях кустарников, на заброшенных полях, вблизи домов, встречается от Мексики до Бразилии и Аргентины.
Другие виды: Bixa orellana вероятно, единственный представитель рода бикса (по другим данным он насчитывает 2—4 вида)
Физическая характеристика:
Число омыления: 180 - 195
Индекс преломления (20°C): 1.474 - 1.476
Йодное число: 120 - 130

Химический состав:
Содержит пигменты биксин (bixin) и норбиксин(norbixin), классифицируемые как каротиноиды (общее содержание каротиноидов в шесть раз больше, чем у моркови)
Кроме того, семена богаты протеинами, кальцием, железом, магнием, витаминами B2 и B3

Показания:
Косметическое действие:
- Обеспечивает успокаивающее действие на кожу.
- Биксин, выделенный из Урукума, показал способность защищать кожу от ультрафиолета а также обладать антиоксидантным действием .
- В средствах по уходу за телом масло является антиоксидантом и придает косметическим средствам красивый оранжевый оттенок.
- Усиливает процесс загара. Неизвестно оказывает ли масло Урукума влияние на появление загара или оно косметически усиливает существующий загар, или и то и другое. Но известно, что присутствие этого масла в композиции усиливает тон загорелой кожи сильнее, чем большинство предлагаемых средств для загара. При этом композицию, содержащую масло, лучше наносить до, во время (каждые 30-60минут загар) и после загара.

Целебное действие:
Биксин защищает клетки печени от разрушения, что доказано клиническими испытаниями. Традиционно урукум использовали в Латинской америке для защиты от солнца, а также как наружный антисептик для кожи, глаз, различных инфекций кожных, при проблемах,с связанных с пищеварением, болезнях простаты, мочеполовых инфекциях, для лечения повышенного давления и от высокго холестерина в крови.

Другое применение:
Урукум как природный краситель широко применяют для подкрашивания масла, маргарина, сыров, шоколада и некоторых других пищевых продуктов, а также масел, воска, косметики. Прежде использовали ее для окрашивания шелка и шерсти. Местное население Латинской Америки применяет семена биксы при приготовлении пищи — для подкрашивания риса, соусов, супов. Индейцы раскрашивают краской свои тела как для украшения, так и для защиты от комаров, москитов и других насекомых. Небольшое (в настоящее время насчитывающее всего 125 человек) племя индейцев в Западном Эквадоре, известных как «красные» (Colorado Indians), постоянно окрашивают биксой все тело — от кончиков волос до ступней, полагая, что алая краска, символизирующая кровь, обладает магическим действием, предотвращая зло, несчастья и смерть, подстерегающие их на каждом шагу. Кору, листья, семена и корни биксы применяют в народной медицине. Это растение часто выращивают в садах как декоративное и используют для изгородей.