Взбитое мыло

На водяной бане 100 и в духовке я ставила 100. Есть ли практический смысл делать температуру меньше?

Katty пишет:

На водяной бане 100 и в духовке я ставила 100. Есть ли практический смысл делать температуру меньше?

На водяной бане 100 в кастрюльке с водой. В кастрюльке с мыльной массой максимум 85.
Температуру в духовке стоит немного снизить. Не помню уже, из какого учебника инфа... давно отыскала, года 3 как.

Не пойму. Если в кастрюльке с водой 100 градусов, как у тела погруженного в эту воду получается 85 градусов? Куда разница пропадает?

Katty, просто суньте термометр в кастрюльку
Разница тратится, в основном, на нагрев металла/стекла.

Как я написала выше, в духовке было 97 градусов. Проверила водяную баню (ну интересно же). Тоже 97.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

В стакане масло, крышкой не накрывала.

Katty, забавно у меня никогда больше 85 не было. Правда, кипение бани у меня совсем слабое. Ну, в любом случае, я ошибалась...

Лисенок, у меня тоже выше 85 не поднимается. а вода на бане кипит. слабо или сильно, но кипит, а значит температура 100
Кэтти, я так думаю, потому что теплопроводность масла и мыла разная. вот и получилось в стакане с маслом 97.

Муж говорит, что скорее всего у вас внутренняя емкость очень широкая и возможно охлаждается за счет испарения быстрее чем нагревается. В идеале должно стремиться к 100 градусам, если в колбе например. Теплопроводность вроде только на скорость распространения тепла должна влиять. Не через 10 минут, так через час нагреется.

а еще у меня кастрюля стеклянная, а у Вас металлическая
а от объема будет зависеть только скорость нагрева. ага
Кэтти, любопытно измерить температуру именно мыла на бане) при случае

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
вот мое взбитое) цвет от марены