кулинарные вкусняшки

Хочу сказать огромное спасибо феечке Netrebkе за рецепт шоколадно-сливочного ликера, который она выкладывала на 2ой странице - вкуснота невероятная! И действительно, очень душевненький ликерчик получился) Спасибо!
Устраивала девичьи посиделки с ликерчиком и таким вот тортиком "Рафаэлло":
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Советую приготовить, тортик получается очень мягкий, пропитанный, высокий и вкусненький
Кому интересно, вот рецепт:
2 яйца
100гр. - сахара вместе взбить
100гр. - растоплен. маргарина
400гр. - муки
100гр. - сметаны
1 столов. ложка аммония (я брала разрыхлитель для теста)
1 ч. ложка соды
Все вместе замесить и поставить в холодильник / НА НОЧь/
Разделить тесто на 4 части.
Раскатывать на обратной стороне протвиня, не подсыпая мукой, как-бы растягивая его.
Выпекать при 180 град.
НЕ ДАТь ПОДГОРЕТь КОРЖАМ! Они должны быть белыми.
Каждый корж перемазать КРЕМом:

750 гр. - молока
8 стол. ложек муки смешать с
300 гр сахара-песка
ванильный сахар - смешать с сахаром
6 яиц - Яйца разбить вилкой или миксером и влить в молоко, размешать

В муку с сахаром вливать постепенно молоко с яйцами и размешивать хорошо, чтобы не было комочков.
На маленьком огне довести до кипения, при этом постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела и чтобы не было комочков. Дать покипеть не больше одной минуты.
Снять с огня, охладить.

300 гр масла взбить миксером добела.
50 грам кокосовой стружки перемешать с холодным заварным кремом и смешать со взбитым маслом.

Перемезать коржи, бока и верх тортa кремом и обильно обсыпать кокосовой стружкои и оставить на столе для пропитки на несколько часов.

Источник: [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Девочки, смотрю и восхищаюсь Вашими шедеврами!!! Я вообще ничего сейчас не успеваю!!!

Пока еще есть вишня,засвечу свой ликерчик
100гр вишни
200 штук листьев вишни
2 литра воды
1 литр водки
1 литровую банку сахара
пачка лимоной кислоты
Кипятить воду,листья,вишни 20 минут,процедить через марлю,добавить сахар и варить еще 30 минут.Остудить,добавить 2 стол.ложки лимоной кислоты и водку-все
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

lyolik, Вот это ликёрчик !!! какой цвет !!! а вкус, наверное

Спасибо,да ,вкус интересный,с оттенком амаретто ,что ли и густенький такой

Абалденный ликер

У меня сегодня был ударный день, я приготовила яблочный пирог и малиновое суфле)
Яблочный пирог вот по этому рецепту (сейчас лопаю его) [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
А суфле вот так: [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
От себя хочу сказать что в пироге яблоки заливала не безе, а сливками со сгущенкой и яблочки не натирала, а резала)
Вот мой отчетик)
[img][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][/img]
[img][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][/img]
Скажу чесно, редко готовлю по готовым рецептам, но эти просто чудо)Советую всем приготовить)

Леночка, просто умничка!!! Но разве можно с такой вкуснотищей на ночь глядя?! Пойду чего-нибудь съем вкусненького...

Andira пишет:

Леночка, просто умничка!!! Но разве можно с такой вкуснотищей на ночь глядя?! Пойду чего-нибудь съем вкусненького...

Девчоночки, очень нуждаюсь в вашей помощи. Я в кулинарии не сильна, а в выпечке тем более, но захотелось моему ненаглядному шоколадный торт.
Делала я вот по этому рецепту [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
ну и вот такая кака получилась(
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Может кто подскажет, что я не так сделала?

Не пойму, он у тебя сгорел?

Похоже на то,что муки маловато и очень часто рецепты по колич- ву продуктов данных не точны, а приблизительны,а посему нужно самому приспособиться и понять где чего добавить ,а где уменьшить,Главное не расстраивайся и найди другой более точный рецепт ,а вот тебе доказательство
из комментариев :


21:43 12.01.11 | Fianka # [0]
спасибо за рецепт. попробовала испечь, но у меня получилось слишком жидкое тесто и он за 45 мин не до конца пропекся...(но несмотря на это слопали его с удовольствием), хотя добавила муки как в рецепте - 150 гр.

ИТОГ --МАЛО муки

УДАЧИ!!

Вау. Если бы знать чего вы там делали Я на подобии такого дела с творожными шариками.
Но судя по виду есть парочку догадок.
1. Не взбились хорошо яйца (по опыту знаю, что лучше взбивать белки и желтки отдельно)
2. Разрыхлитель надо мешать именно с мукой, а не добавлять в готовое тесто
3.Мешать тесто нужно не сильно, что бы не осело и не миксером
Хотя тесто с добавлением шоколада особо воздушным и не получается
Но теперь попробуйте исправить то что получилось.
1. Можно добавить масло и орехи и сделать что то вроде пироженного "Картошка"
2. Можно смешать со сметанным кремом и подавать горкой (при этом сделав вид, что так и задумано было)
3. Можно выложить в смазанную форму слоем, сверху сладкий творог с яйцом и изюмом и запечь повторно как сырную бабку
Ну вот вроде все, что в голову пока пришло

А вот ВАМ моя колбаска,УГОЩАЙТЕСЬ!!


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

EVA пишет:

Похоже на то,что муки маловато

А мне похоже на то, что кто то был любознательный и открывал духовку))во время приготовления,и торт не поднялся.

Виктория пишет:

Не пойму, он у тебя сгорел?

Он у меня частями згорел, частями сырой был( Любимый его ел говорил что и так вкусно
Я тоже подумывала о том что муки мало.
Спасибо за советы) И тебе Карамелька отдельно спасибо за варианты исправить это безобразие))

EVA, какая вкуснятина , у меня аж слюни потекли

Amazonka, нененене я духовку не открывала) он у меня по истечению времени в духовке поднялся больше чем в половину, а через минут 5ть как остыл весь упал(

Еще чего я подумываю, у меня форма для выпечки вот такая [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
в итоге получились края сгорели, а серединка сырая, может попробовать в силиконовой форме? может там лучше пропекаться будет?

ДА да там ведь молока 250 гр, а муки 150-будет жидковато

Просто не выдержан температурный или временной режим. Или оба.
Форма решающей роли не играет.

Любимому респект за самоотверженность

Нет у меня тоже есть такая и силикон ,в металлич хорошо печет не горит,но огонь большой не делай ,и шок тесто пригорает быстрее белого за счет какао оч темнеет

Ева форма ни причем ,у меня такая уже лет 5 наверно,все ок. Ничего нигде не пригорает.
Я довольно часто пеку,когда позволяет время.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Это курица с грибами.Так выглядит в разрезе.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Амазонка. И как ты умудрилась так курицу свернуть калачиком.
Обалденно вкусно смотрится. Даже пахнет с монитора по настоящему
А можно рецептик?

,,Нет у меня тоже есть такая и силикон ,в металлич хорошо печет не горит,но огонь большой не делай,,
По моему я так и говорила

Берем упаковку лаваша .
Такой пирог можно сделать с любой начинкой ,я пробовала с многими продуктами больше всего нравится курица и рыба.
Рыбу форель или лосось ,думаю можно взять любую.
1.отварить
2.отделить от кости (когда отварите вытаскивать не нужно из бульона,чтобы когда остывала не была сухой)

3.Порезать отварить грибы,затем поджарить на подсолнечном масле
4.Спаржу тоже отдельно поджарить.(можно думаю и вместе с грибами.
5.Сыр натереть на терке или измельчить ножом в блендере.
Все смешать рыбу порезанную, грибы спаржу-начинка наша готова.
Лаваш разложить на столе смазать его майонезом и выложить начинку сверху тертым сыром ,завернуть как показано на фото.
Сворачиваем в дудочку и укладываем в круглую форму по краю. Так же со вторым, третьим и т.д. до тех пор пока у вас в форме не останется свободного места и не получится такая улиточка из трубочек. Затем берем 250 грамм сметаны 5 яиц взбиваем и заливаем этой смесью улиточку сверху и в духовку.
Этот делала с рыбой
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Амазоночка спасибо за рецепт, обозательно попробую, люблю такие вещи, особенно на пикничок удобны