Урок по химии - мат. часть мыловарения (важная теория о мыле).

OldMonster пишет:

Да написал же, что испугало... Ладно нам, мужикам, куском кожи меньше, куском больше... А вот воображение нарисовало (богатое, да..) что кто-то из ВАС помоется мылом с непрореагировавшей до конца NaOH - аж затрясло...

Не переживайте. Мы правильно расчитываем количество щёлочи и масел, так что ничего с нашей кожей не случится.

Misterie, Сравнение с уксусом и борщом - намек что что можно и без pH-метра проконтролировать кислотность смеси. А уксусом или лимоном регулируют pH в борще - не важно. В капусте тоже аскорбинка есть - тоже регулятор.

Ну про кулинарию мне "фее" говорить не надо.Уж в чем в чем,а в этом я профи!А еще нужно правильнее читать сообщения.Я нигде не написала про то,что нужно лить уксус в борщ.Уксус в пище,при соблюдении норм добавки-отлично!Чем гасите соду при выпекании?И это только немногое где сода приветствуется в кулинарии.

Сколько моюсь, а главное умываю лицо свои собственным мылом и ничего))) А точнее никакого сравнения с промышленным мылом, которое тупо пересушивает кожу!

Молодец Оля

OldMonster пишет:

Misterie, Сравнение с уксусом и борщом - намек что что можно и без pH-метра проконтролировать кислотность смеси.

Вы уж извините, но сравнение неудачное. Ну, допустим, мы каким-то образом оттитруем раствор, но мыло - оно в любом случае имеет щелочную реакцию. Бетанин хоть в готовом мыле, хоть в неготовом будет сереть.
Расскажите, лучше, что с пургеном предлагаете делать.

Olga, я тоже как бы не дилетант самоучка в кулинарии но спорить с вами не собираюсь, в любом случае, каждый останется при своем мнении. Скажу только, что не использую в пище уксус вообще!
И еще раз повторюсь, я никого не хотела ни обидеть ни задеть, просто высказала свою точку зрения!

Вот зря вы начали про еду конкретизировать... Борща пол-года не ел уже, щас слюной захлебнусь.. :(

Вот еще
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], в низу страницы перечислены природные индикаторы.

Пурген(это и есть фенолфталеин,просто медики так его обозвали) растворить в спирту( в воде плохо растворяется), использовать как индикатор. Если правильно помню, именно на щелочь он меняет окрас на красно-фиолетовый.

OldMonster пишет:

От какого рН?

от 7,5 и крепче.

Неправильно. От 8,2 до 10.
И как это поможет в нашем случае?
8,2 для мыла приемлемое значение, 10 - много... Если это не африканское чёрное мыло, конечно.

Ви про pH?У мене завжди получається полосочка 7-7.5

Misterie, я даже не думала обижаться .Я также как и Вы рассказала то ,что знаю и тоже не как самоучка Просто если Вы не используете уксус в пищу вообще,это же не значит что ему нет места теперь на др.кухнях

Скажите хоть кто-то жаловался на наше мыло

Olga пишет:

Просто если Вы не используете уксус в пищу вообще,это же не значит что ему нет места теперь на др.кухнях wink

Согласна, на вкус и цвет товарища нет Просто своим "фее" высказала свое личное к нему отношение)

Лисёнок, изменение цвета не мгновенное, при некоторой практике по оттенку вполне определяется. В силу того, что в середине шкалы pH фенолфталеин бесцветный, простым увеличением концентрации можно определять основы от 7,5.

Цитата :

8,2 для мыла приемлемое значение, 10 - много... Если это не африканское чёрное мыло, конечно.

На это мне сказать нечего - не обладаю необходимыми данными. Но, больше 8 для кожи не фонтан, ИМХО.

Цитата :

И как это поможет в нашем случае?

По крайней мере может уберечь от грубых ошибок и повреждения шкурки.

Но, конечно, pH-метр или универсальная индикаторная бумага - надежнее, особенно для новичка.

ambra-soap пишет:

Ви про pH?У мене завжди получається полосочка 7-7.5

Якщо у вас папір Лахема, можете викинути... йому 100 років уже.
Не може рН у мила бути нейтральним.

OldMonster, Вы точно химик? Как это не мгновенное? Вам случалось титровать растворы?

Знаете, всё относительно. Мыло из магазина и при 5,5 не фонтан, а наше мыло и при 8,5 не будет вредить коже. Так, к сведению, мы снижаем агрессивное воздействие мыла на кожу введением различных добавок.

И всё-таки, я хотела выяснить, как мы определим, прошло уже омыление или нет? Раствор покраснел. Какую ценную информацию это нам даст?

ambra-soap
О как! Я думал, мыловарением на дому одни девчёнки развлекаются... Внезапно..

Лисенок, папир я понял, рокив - это вроде годов... А всё предложение - непонятно. Лахема - это что?

Цитата :

OldMonster, Вы точно химик? Как это не мгновенное? Вам случалось титровать растворы?

Не то слово. За Полярным Кругом как-то скудно с химическими магазинами.
Собственно, именно растворы щелочи до сих пор периодически тарирую - они мне требуются в моих хобби.

Цитата :

Так, к сведению, мы снижаем агрессивное воздействие мыла на кожу введением различных добавок.

Это я понял.

OldMonster пишет:

Лахема - это что?

Производитель (Чехословакия) универсальной индикаторной бумаги. Раньше все студенты-химики были в курсе.

OldMonster пишет:

периодически тарирую

Я про титровать.

вот заглянут сюда новички почитать тему под названием "Урок по химии - мат. часть мыловарения (важная теория о мыле)." и наткнутся на 2-две страницы про борщ...

Я за вами не успеваю..
Лисёнок,

Цитата :

И всё-таки, я хотела выяснить, как мы определим, прошло уже омыление или нет? Раствор покраснел. Какую ценную информацию это нам даст?

Судя по терминологии - Вы тоже в теме. Тогда имея раствор уксуса известной крепости, фенолфталеина и конечного продукта - несложно определить +-1 pH последнего. К сожалению, не более чем pH - остается практически буферный раствор омыленных жирных кислот, и как они будут влиять я сказать не могу - слишком давно копался в этой области. Всё же количественный анализ в органике - не самое простое дело.
А, да. еще ж пипетка градуированная нужна. В принципе, можно вместо неё шприц-инсулинку.

Опять про борщ... Всё, я пошел искать - кто мне сварит борш...

Лисёнок пишет:

Я про титровать.

Я про тоже. Более 10 лет прошло- ошибся с термином, приборы я тарирую.

Студентом-химиком никогда не был, я же написал. Из фабричного пользовался универсальной бумагой неизвестного происхождения, выпрошенной в санэпидемстанции. Собственно, на этих запасах и живу пока - благо не так часто требуется.
А вопрос - просто украинский не знаю.

OldMonster пишет:

Тогда имея раствор уксуса известной крепости, фенолфталеина и конечного продукта - несложно определить +-1 pH последнего.

Ага. Метод поражает своей простотой...
Чтобы узнать, посолен ли борщ - достаточно опустить в него два электрода, и пустить по ним ток.
Если появится запах хлора - значит, борщ уже посолен.(с)

учитывая тот факт, что измерять рН придётся несколько раз.

OldMonster пишет:

остается практически буферный раствор омыленных жирных кислот

Откуда взялся буферный раствор???
Не, ну добавляют некоторые Трилон Б, например, но таких единицы.