lavkamyla.kiev.ua

материалы для мыловарения мыльная основа, формы, отдушки, красители
 
ФорумПоискЧаВоПравилаРегистрацияВход!!! Магазин !!!
Последние темы
» крем флюид "Кипарис и лимон" для жирной кожи,склонной куперозу и воспалениям
автор Himera 22.06.15 20:17

» Калькуляторы для крема
автор sometimes 26.02.15 1:02

» Отбеливатель зубов
автор medicalcomp 08.02.15 4:19

» Мыло с водорастворимой бумагой
автор tanyaangel1 21.01.15 14:51

» Расслаивается мыло.
автор Светлана79 24.12.14 6:31

» Гиалуроновая кислота
автор tatyanamrn 07.12.14 22:21

» Эмульгаторы (применение, свойства,типы эмульсий и остальное.....)
автор mari1976 21.11.14 21:53

» СОСТАВЛЯЕМ РЕЦЕПТ КРЕМА - обсуждение
автор mari1976 21.11.14 20:49

» Растяжки после родов
автор piksi-klub 12.11.14 21:26

» Уход за ногами
автор Аллочка85 04.11.14 23:01

» Сосудистый хирург...
автор vascularkiev 29.10.14 22:51

» Продам кисти для минералки
автор seyshely 20.07.14 17:01

» МК Осеннее (мыло с нуля)
автор avchonok 06.06.14 19:17

» нужна помощь
автор Надія 21.05.14 14:44

» УХОД ЗА ДЕТСКОЙ КОЖЕЙ
автор Надія 20.05.14 13:23

» УХОД ЗА КОЖЕЙ ВЕК
автор Лаванда 13.05.14 5:49

» Недовольные клиенты
автор Jack 11.05.14 23:39

» Галерея работ- нулевочка
автор Кабаса 29.04.14 2:27

» Продам или обменяю форму
автор Елена Радужная 23.04.14 15:27

» Вопросы от новичков по мылу из основы
автор tatyana 20.04.14 5:37

» Тестируем мыльные основы
автор Proizvoditel Melta 17.04.14 3:47

» Собственно болтушка...
автор Рукодельница 16.04.14 0:25

» Как определить качество эфирного масла
автор ok06 15.04.14 16:08

» ПРЕИМУЩЕСТВА НАТУРАЛЬНОЙ КОСМЕТИКИ.
автор ok06 15.04.14 15:02

» Жидкое мыло на КОН
автор 2408121 29.03.14 17:01

» МК Кондитерское мыло
автор Фармация 18.03.14 22:43

» Скрабы для лица
автор Olana 14.03.14 3:08

» Пасхальное мыло
автор Fantesy 12.03.14 21:46

» Свирлы и рисунки на мыле
автор Fantesy 09.03.14 2:15

» Наши творения
автор Fantesy 09.03.14 2:11

Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?

Мой профиль Мой профиль

Информация

Личные настройки

Подпись

Аватар

Личные сообщения Личные сообщения

Входящие

Исходящие

Другое Другое

Темы для слежения

Новые сообщения

Мои сообщения

Ноябрь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
КалендарьКалендарь

Поделиться | 
 

 Самодельные конфеты из тертых какао бобов

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий
АвторСообщение
Fleur
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 6:43

Ну, раз уж в Лавке есть и тертые какао бобы, и масло какао, (и даже формы для конфет), грех не использовать такие продукты вовнутрь! Предлагаю делиться в этой теме рецептами самодельных конфет и других вкусностей.
Как только я собрала все эти компоненты в кучу, так и сделала несколько видов конфет:
Вишневый марципан в черном шоколаде
Абрикосовый марципан в черном шоколаде

Рецепт:
какао бобы и масло какао (не деодорированного, чтобы пахло шоколадом!) в пропорции 3:1
Сахарная пудра по вкусу
Измельчили, растопили - основа готова! По желанию можно добавить туда все, что душа пожелает - растертые орехи, ликер - 1 ч.л. ваниль и пр.
Я использовала чистый шоколад, т.к. делала конфеты с начинкой
Начинка - марципан. Классический рецепт марципана:
300 г сладкого и 10 г горького миндаля, 300 г сахарной пудры, 2 столовые ложки розовой воды.
Миндаль ошпарить кипятком, чтобы легче было удалить с него шкурку. Подсушить на сковороде, не давая ему обжариться. Поместить его в блендер, добавить сах.пудру и измельчить. Добавить в блендер розовую воду и еще раз все перемешать до получения однородной массы.
Я делала немного иначе, смолола пудру с миндалем в блендере, а потом растирала в ступке, пшикая постепенно розовой водой до получения однородной пластичной массы. Дело это нелегкое! Но под любимый сериал вполне возможное. Далее я разделила эту массу на 4 части и к каждой добавила разную фруктовую пудру. (Как ее сделать описано в другой теме "Фруктовая пудра" )
Потом я скатала шарики из этой массы, размером с ядро ореха фундук и положила все это дело в холодильник на ночь. Из 80г очищенного миндаля и 80 г пудры (вместо горького миндаля я использовала фрукт.пудру) я скатала 67 шариков!
На следующий день приготовила шоколад, указанным выше способом и налила на дно формы. Когда шоколад загустел, положила начинку (скатанные в шарик марципаны) и залила сверху шоколадом.

Клубничный марципан в молочном шоколаде
Фундук в молочном шоколаде

Технология та же, только в шоколад добавила сухое молоко и меньше сахара, т.к. молоко у меня детское и оно уже сладкое
Чернослив с грецким орехом в черном шоколаде
Курага с миндалем в черном шоколаде

Здесь вообще все очень просто! Орехи проварила в сахарном сиропе. Просушила, положила в середину чернослива и кураги, наколола на зубочистку и окунула в растопленный, но хорошо остывший шоколад. Положила на тарелочку и в холодильник. Когда шоколад остыл, обмакнула его еще раз и опять на тарелку и в холодильник. Так окунала три раза. Конфеты получились очень вкусные!
[img][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][/img]
Вот так это потом выглядело! Курагу с черносливом слопали, не успев сфоткать!
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
Andira
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 546
Репутация : 14
Дата рождения : 1978-04-12
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 14:29

Fleur, какая прелесть, спасибо за рецепт, вот только прочитала, а слюки уже потекли - пойду искать в закромах шоколадку!!! yahoo
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.andira-soap.at.ua
натка
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 1504
Репутация : 57
Дата рождения : 1979-01-03
Откуда : хмельницкая обл

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 15:01

ммммм, вкуснятина!!!рецептики уже списаны mail1 Спасибо, большое, а я только хотела просить вас поделиться опытом в конфетоварении wink так понимаю что в первом рецепте получается просто черный, горький шоколад, при желании можно туда добавлять молоко, а обязательно только сухое или от жидкого масса потечет?
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость
avatar


СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 15:07

Fleur!
большое спасибо за рецепты flower flower flower
очень актуально зимой порадовать себя и близких d_sunny
Вернуться к началу Перейти вниз
SoapDon
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 227
Репутация : 10
Дата рождения : 1982-04-23
Откуда : Донецк

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 15:32

Супер! Всё никак руки не дойдут, а тут такой хороший рецепт, нужно попробовать Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Эльза
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 529
Репутация : 11
Дата рождения : 1981-07-20
Откуда : Крым

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 16:13

конфеты!!!!!!!!
умираю от желания сделать конфеты!!! crazy
Вернуться к началу Перейти вниз
yulisa
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 157
Репутация : 3
Дата рождения : 1979-01-05
Откуда : Мукачево-Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 16:49

Fleur, спасибо за рецепты! Все мечтала сделать марципан. а как то раньше нормального рецепта не могла найти. все они отличались. а тут еще в своем шоколаде сделаю. Я пока просто шоколад делалаю. А как то попробовала добавить молоко не сухое, а натуральное,коровье Smile но добавляла в горячую основу, и моментально шоколад стал густеть, как крем. в форме застыл и получился немного как пористый и мягковатый. но при этом не таял. Мужу очень понравилось. теперь всегда такой ему делаю) но получается всегда по-разному.
А еще я теперь все глазирую)топлю бобы и масло, а потом макаю туда что угодно: палочки кукурузные, хворост, понччики, печенье.....
Вернуться к началу Перейти вниз
натка
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 1504
Репутация : 57
Дата рождения : 1979-01-03
Откуда : хмельницкая обл

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 16:56

а сколько надо бобов и масла на рецепт с марципаном???
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость
avatar


СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 17:01

Девочки, а как хоть простой шоколад сделать ? А то мне телик смотреть нельзя. Высмотрела, что в Украине нет настоящего. Добавляют гадость,чтоб производство удешивить.
Вернуться к началу Перейти вниз
yulisa
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 157
Репутация : 3
Дата рождения : 1979-01-05
Откуда : Мукачево-Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 17:12

Катти, так Флер написала в первом посте Smile Топите масло и бобы в соотношении 1:3
Добавляете сахарную пудру по вкусу - получччаете горький шоколад. черный. Честно говоря, мне он слишком горький, намного сильнее, чем любой магазинский. Если хотите молочный - добавляете еще сухое молоко. тоже по вкусу.
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость
avatar


СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 17:22

Спасибоочки. А белый можно своими ручками сделать ?
Вернуться к началу Перейти вниз
yulisa
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 157
Репутация : 3
Дата рождения : 1979-01-05
Откуда : Мукачево-Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 17:32

Белыый теоретически делается также,только без какао бобов совсем. Т.е. масол, сахар и молоко сухое. Но он тогда получается слишком калорийным. В промышленности в него добавляют еще гидрогенизированные растительные жиры, лцитин ну и всякую гадость. тогда там от шоколада и следа не остается. но зато уменьшают кол-во масла и, соответственно, каллорий.
Если делать белый - то я б его делала немного все ж с какао. т.е. не белый, а бежевый )
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость
avatar


СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 17:37

девчонки вопрос-
а зачем в тертые какао бобы добавлять какао масло?
ведь какао бобы состоят из какао масла+какао порошок.
мне кажется жирновато масло с маслом? Smile blush
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 18:41

натка пишет:
а сколько надо бобов и масла на рецепт с марципаном???

Из 80г очищенного миндаля и 80г сахарной пудры получилось 67 шариков марципанов
Из 50г какао бобов, 17г масла какао и сахарной пудры по вкусу, получилось 23 конфеты (в них 23 шарика марципанов) Конфетки маленькие (см.форму
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Коричневая), приблизительно 150г

В тертом какао недостаточно масла, чтобы получить качественный шоколад

По последним научным исследованиям в шоколаде были обнаружены вещества, тормозящие развитие кариеса. Поэтому, если выбирать, что дать ребенку - карамель или шоколад, преимущество на стороне шоколада.
В миндале содержится большое количество магния. Как известно, магний является антистрессором. Гиперактивным детям назначают препарат Магний В6. Можно порадовать малыша молочным шоколадом с марципаном!
Вообще классический марципан делают с фруктовым сахаром.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
Дончанка
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 1071
Репутация : 26
Откуда : ОТТУДА

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 19:28

Fleur
Спасибо за рецепты шоколадных вкусняшек! girl_in_love give_rose
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 19:35

Не за что! girl_curtsey
Это так увлекательно! И вкусно, попробуйте! happy
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
Эльза
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 529
Репутация : 11
Дата рождения : 1981-07-20
Откуда : Крым

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 19:36

Белый шоколад в магазине- наверное вообще не шоколад т.к. не содержит какао
Вернуться к началу Перейти вниз
Эльза
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 529
Репутация : 11
Дата рождения : 1981-07-20
Откуда : Крым

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 19:38

Fleur,ствоей лёгкой руки накупила орехов-сегодня наделаю конфет girl_angel
Вернуться к началу Перейти вниз
Ириана
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 326
Репутация : 8
Дата рождения : 1971-02-13
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 19:40

Fleur, спасибо за тему и рецепт [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение] . Очень давно мечтаю о самодельных конфетах (обожаю марципан!!!), а теперь может быть и решусь. Пойду сейчас к Оксане в СП еще формочки на конфеты закажу.
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 19:43

У меня еще руки не дошли до исследований, но интуитивно я всегда считала, что "белый" - это только название! Ну, как можно отбелить какао бобы? Диоксидом титана? Так и им до белизны не получится Very Happy
Может просто в глазурь добавляется масло какао и это и есть белый шоколад!
Я поищу рецепты

К сожалению там подходящих формочек нет! Возьмите пока в Лавке те, что есть, конфетки очень славные получаются!
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
Дончанка
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 1071
Репутация : 26
Откуда : ОТТУДА

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 19:43

Скорее всего в магазинном белом пальмы немеряно, ну и кокосового масла тоже, вместо какао wacko1

А я как откопаю в своих складах кокосовую стружку, да как сделаю себе баунти... ммм JC_cupidgirl
Вернуться к началу Перейти вниз
Strawberry
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 366
Репутация : 9
Дата рождения : 1984-08-20
Откуда : Киев

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 19:49

Перед новым годом делал конфетки, круглые внутри целый фундук, ну и просто из формочек.
Делала какао тертое + масло какао, все на глаз.
Теперь опробую по пропорциям blum

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 20:00

О! формочки круглые отличные! В них хорошо с начинкой делать. А фигурки довольно плоские, да? В них орех не положишь. scratch

Отличные формочки Оксана предложила закупить, но они вот такие же плоские, жаль cray

А что это за точечки на плоских фигурках?
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
Strawberry
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 366
Репутация : 9
Дата рождения : 1984-08-20
Откуда : Киев

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 20:16

Про точечки ничего не скажу, сами появились.
В силиконовой форме красиво, а в этой пластиковой по вылазили (
Возможно соотношение бобов и масла неудачное, было де далось на глаз.

Вернуться к началу Перейти вниз
Irina
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 340
Репутация : 7
Дата рождения : 1969-12-25
Откуда : Чернигов

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   16.02.11 20:17

Я тебе вчера про такие формочки и говорила. Они ,для льда. Глубина 1,5см.

А я, делаю пряный шоколад. Перемалываю в пыль корицу,ваниль,коричневый сахар,кардамон,могу 1шт. гвоздики. Варю как и вы: тертое какао,масло какао,сахарная пудра и в конце добавляю смесь. Можно ч.ч. перчика чили.
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Самодельные конфеты из тертых какао бобов
Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 8На страницу : 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
lavkamyla.kiev.ua :: Болтушка :: Разговоры про разное-
Перейти: