lavkamyla.kiev.ua

материалы для мыловарения мыльная основа, формы, отдушки, красители
 
ФорумПоискЧаВоПравилаРегистрацияВход!!! Магазин !!!
Последние темы
» крем флюид "Кипарис и лимон" для жирной кожи,склонной куперозу и воспалениям
автор Himera 22.06.15 20:17

» Калькуляторы для крема
автор sometimes 26.02.15 1:02

» Отбеливатель зубов
автор medicalcomp 08.02.15 4:19

» Мыло с водорастворимой бумагой
автор tanyaangel1 21.01.15 14:51

» Расслаивается мыло.
автор Светлана79 24.12.14 6:31

» Гиалуроновая кислота
автор tatyanamrn 07.12.14 22:21

» Эмульгаторы (применение, свойства,типы эмульсий и остальное.....)
автор mari1976 21.11.14 21:53

» СОСТАВЛЯЕМ РЕЦЕПТ КРЕМА - обсуждение
автор mari1976 21.11.14 20:49

» Растяжки после родов
автор piksi-klub 12.11.14 21:26

» Уход за ногами
автор Аллочка85 04.11.14 23:01

» Сосудистый хирург...
автор vascularkiev 29.10.14 22:51

» Продам кисти для минералки
автор seyshely 20.07.14 17:01

» МК Осеннее (мыло с нуля)
автор avchonok 06.06.14 19:17

» нужна помощь
автор Надія 21.05.14 14:44

» УХОД ЗА ДЕТСКОЙ КОЖЕЙ
автор Надія 20.05.14 13:23

» УХОД ЗА КОЖЕЙ ВЕК
автор Лаванда 13.05.14 5:49

» Недовольные клиенты
автор Jack 11.05.14 23:39

» Галерея работ- нулевочка
автор Кабаса 29.04.14 2:27

» Продам или обменяю форму
автор Елена Радужная 23.04.14 15:27

» Вопросы от новичков по мылу из основы
автор tatyana 20.04.14 5:37

» Тестируем мыльные основы
автор Proizvoditel Melta 17.04.14 3:47

» Собственно болтушка...
автор Рукодельница 16.04.14 0:25

» Как определить качество эфирного масла
автор ok06 15.04.14 16:08

» ПРЕИМУЩЕСТВА НАТУРАЛЬНОЙ КОСМЕТИКИ.
автор ok06 15.04.14 15:02

» Жидкое мыло на КОН
автор 2408121 29.03.14 17:01

» МК Кондитерское мыло
автор Фармация 18.03.14 22:43

» Скрабы для лица
автор Olana 14.03.14 3:08

» Пасхальное мыло
автор Fantesy 12.03.14 21:46

» Свирлы и рисунки на мыле
автор Fantesy 09.03.14 2:15

» Наши творения
автор Fantesy 09.03.14 2:11

Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?

Мой профиль Мой профиль

Информация

Личные настройки

Подпись

Аватар

Личные сообщения Личные сообщения

Входящие

Исходящие

Другое Другое

Темы для слежения

Новые сообщения

Мои сообщения

Март 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
КалендарьКалендарь

Поделиться | 
 

 Самодельные конфеты из тертых какао бобов

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий
АвторСообщение
Понио
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 226
Репутация : 3
Дата рождения : 1985-06-26
Откуда : киев

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   21.03.11 23:08

Fleur пишет:
Белый шоколад, делается очень просто! масло какао - основа, немного сухого молока и даже сахар не добавляла, т.к. молоко для детского питания сладкое. Немного ванили, коньяка и растертого фундука

Fleur( Ольга?)), подскажите, в каких( хотя бы примерно) пропорциях вы все добавляете?
заранее благодарю
Вернуться к началу Перейти вниз
enigma
Активная фея
Активная фея
avatar

Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   21.03.11 23:57

Девченки! А вы таки заразные! И были правы - еще толком мыльца не научилась варить, а уже приступила к конфеткам! Сейчас делаю мечту мужа - чернослив с орехом в шоколаде. Ора - это наверное любимые конфеты мужчин? cool
Заложила первую порцию в морозилку... жду, чтоб замерзла, пока муж не вернулся, а то чувствую съест все по отдельности Very Happy

Спасибо Вам за советы, за рецепты и описания! Бум пробовать party
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 3:17

Fleur( Ольга?)), подскажите, в каких( хотя бы примерно) пропорциях вы все добавляете?
заранее благодарю
[/quote]

Масло какао 30-36%, остальное наполнитель - сахарная пудра, сухое молоко, ореховая масса и прочие вкусовые добавки, можно немного сливочного масла добавить
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
enigma
Активная фея
Активная фея
avatar

Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 5:47

а вот мой чернослив в шоколаде
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

может не сильно и красиво, но съели очень быстро! хотя получились питательными.
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 17:42

happy С почином!
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
натка
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 1504
Репутация : 57
Дата рождения : 1979-01-03
Откуда : хмельницкая обл

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 17:51

очень аппетитно полчилось happy блин и сама конфет захотела, а нельзя, сижу на диете, все в этот раздел ни ногой
Вернуться к началу Перейти вниз
enigma
Активная фея
Активная фея
avatar

Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 17:53

blush спасибки

возник вопрос - шоколад получился все-таки неоднородный - плохо мешала да?
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 18:29

А, что значит неоднородный? Крупиночки чувствовались?
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
enigma
Активная фея
Активная фея
avatar

Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 19:36

ага, именно крупиночки! dash2
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 19:45

Сухое молоко, если сыпать прямо в расплавленный шоколад 100% дает крупиночки. Надо либо греть вместе с маслом и бобами, либо заварить кипятком до пастообразного состояния и тщательно размешать.
Сахар или пудра тоже не успевают почему-то растаять, если добавлять в уже расплавленный шоколад, лучше положить все вместе сразу и долго греть и очень тщательно мешать.
Но, самое главное!!!, все-таки проходить по возможности все стадии технологии! И греть до определенной температуры, и растиратать на доске, и греть опять и т.д., только тогда консистенция получится идеально гладкой и однородной
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
enigma
Активная фея
Активная фея
avatar

Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 20:11

Fleur вот спасибки! а таки да! я в начале все растопила, а потом подумала - мало молока и добавила еще сухого... и после этого масса стала зернистая! теперь буду знать, что сразу все закладывать надо! Спасибо огромное!
А Вы все плавите в микроволновке да? Вот не знаю, как же ж угадать нужную температуру? Я так понимаю, что булькать шоколад не должен да?
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 20:22

Very Happy Не должен! Но догреть его до 70, а то и 90 градусов нужно. В микре просто следить и каждые 10сек выключать и перемешивать.
Оль, почитай предыдущие сообщения, мы там уже сто раз технологию обсуждали! Или погугли и почитай все об изготовлении шоколада в производственных условиях. Это, чтобы понять весь процесс, а потом сама дома приспособишься. Главное - знать, что нужно делать, а потом самой решать, как ты это будешь делать yes
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
enigma
Активная фея
Активная фея
avatar

Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 22:30

Fleur Я старалась читать всю тему, но лучше семь раз спросить ;) Спасибо за советы и помощь! Мужу конечно и так понравилось, но я хочу еще лучший шоколад blush Очень мечтаю сделать Ваши марципаны... как научусь делать правильный шоколад - обязательно попробую! cool
Вернуться к началу Перейти вниз
Solis
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 199
Репутация : 1
Дата рождения : 1987-06-16
Откуда : Украина, Николаев

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   23.03.11 0:35

ой блин,делала сегодня в первый раз конфеты и у меня масло отслоилось dash2 cray
Поставила в холодильник, че с ним теперь делать ваще shout
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   23.03.11 3:08

Кошмар! У нас у второго человека такое случилось! Я столько форумов кулинарно-шоколадных прочитала и ни разу с такой бедой не встречалась! У самой тоже никогда подобного не случалась scratch
У меня единственное предположение - плохо вымешали. Масло и тертое какао очень быстро расплавляются. Но просто расплавить - этого мало! Все дело именно в тщательном перемешивании, чтобы частички какао, как можно лучше распределились между частичками масла. Поэтому все так долго и нудно перемешивают, а потом еще и растирают на дощечке шпателем, как будто вы стены штукатурите! Ну, и повторюсь, темперирование, будь оно неладно!
wacko1
Я бы начала все сначала, опять в микру, перетопить и хорошо вымешать. Это не крем с активами, которые могут испортиться Very Happy , так что смело переваривайте!
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
Solis
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 199
Репутация : 1
Дата рождения : 1987-06-16
Откуда : Украина, Николаев

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   23.03.11 3:19

Fleur благодарю вас give_rose буду пробовать еще раз mail1
Вернуться к началу Перейти вниз
Ириана
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 326
Репутация : 8
Дата рождения : 1971-02-13
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   12.04.11 0:35

Вот сделала шоколад по рецепту Fleur

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Фото, правда, не очень. В натуральном виде очень привлекательно выглядит flower
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость
avatar


СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   12.04.11 0:49

Ну вот и первые хвастушки схрумкали уже доллар? wink
Вернуться к началу Перейти вниз
Ириана
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 326
Репутация : 8
Дата рождения : 1971-02-13
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   12.04.11 1:01

Еще как схрумкали! Сынулю попросила: "Отвези бабушке, (она очень любит горький шоколад), вместе съедите". Вечером у мамы по телефону спрашиваю, понравился ли шоколад, вкусный? А она мне говорит:" Не знаю. Сережа мне его показал и увез". Звоню сыну, спрашиваю в чем дело? А он мне: "Ты знаешь, мам, я не понял тебя наверное" Мне очень понравилось это "наверное". Итог: вся студенческая общага шоколад попробовала и вынесла вердикт: прикольно! А "прикольно" на их языке значит: лучше не бывает! Вот такая история. Так что первый блин - не комом!
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость
avatar


СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   12.04.11 1:03

Теперь будеш доллары печатать только так yahoo
Вернуться к началу Перейти вниз
Ириана
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 326
Репутация : 8
Дата рождения : 1971-02-13
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   12.04.11 1:10

Ага. Где бы только гривень набрать на печать этих самых долларов scratch
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость
avatar


СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   13.04.11 18:11

Кааанхветки.
Вернуться к началу Перейти вниз
Ириана
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 326
Репутация : 8
Дата рождения : 1971-02-13
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   14.04.11 0:27

тернеция пишет:
Кааанхветки.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Какие красотки! С начинкой? flower
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость
avatar


СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   14.04.11 0:38

Ириана - Нет, один шоколад. На ночь глядя так захотелось - спасу нет, да еще начиталась на форуме. И - давай скорее тереть какао, масло...
Правда, лень было сахар в пудру молоть, потом что-то там потом хрустело, но вкус мне очень понравился! party

Завтра куплю изюма, кураги, чернослива - что попадется, и сделаю с начинкой (давится слюнями)... Нет, об этом просто так даже писать невозможно! Вкусно очень!
Вернуться к началу Перейти вниз
Ириана
Старшая фея
Старшая фея
avatar

Сообщения : 326
Репутация : 8
Дата рождения : 1971-02-13
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   14.04.11 0:42

Удачного конфетоварения! Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Самодельные конфеты из тертых какао бобов
Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 6 из 8На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
lavkamyla.kiev.ua :: Болтушка :: Разговоры про разное-
Перейти: