lavkamyla.kiev.ua

материалы для мыловарения мыльная основа, формы, отдушки, красители
 
ФорумПоискЧаВоПравилаРегистрацияВход!!! Магазин !!!
Последние темы
» крем флюид "Кипарис и лимон" для жирной кожи,склонной куперозу и воспалениям
автор Himera 22.06.15 20:17

» Калькуляторы для крема
автор sometimes 26.02.15 1:02

» Отбеливатель зубов
автор medicalcomp 08.02.15 4:19

» Мыло с водорастворимой бумагой
автор tanyaangel1 21.01.15 14:51

» Расслаивается мыло.
автор Светлана79 24.12.14 6:31

» Гиалуроновая кислота
автор tatyanamrn 07.12.14 22:21

» Эмульгаторы (применение, свойства,типы эмульсий и остальное.....)
автор mari1976 21.11.14 21:53

» СОСТАВЛЯЕМ РЕЦЕПТ КРЕМА - обсуждение
автор mari1976 21.11.14 20:49

» Растяжки после родов
автор piksi-klub 12.11.14 21:26

» Уход за ногами
автор Аллочка85 04.11.14 23:01

» Сосудистый хирург...
автор vascularkiev 29.10.14 22:51

» Продам кисти для минералки
автор seyshely 20.07.14 17:01

» МК Осеннее (мыло с нуля)
автор avchonok 06.06.14 19:17

» нужна помощь
автор Надія 21.05.14 14:44

» УХОД ЗА ДЕТСКОЙ КОЖЕЙ
автор Надія 20.05.14 13:23

» УХОД ЗА КОЖЕЙ ВЕК
автор Лаванда 13.05.14 5:49

» Недовольные клиенты
автор Jack 11.05.14 23:39

» Галерея работ- нулевочка
автор Кабаса 29.04.14 2:27

» Продам или обменяю форму
автор Елена Радужная 23.04.14 15:27

» Вопросы от новичков по мылу из основы
автор tatyana 20.04.14 5:37

» Тестируем мыльные основы
автор Proizvoditel Melta 17.04.14 3:47

» Собственно болтушка...
автор Рукодельница 16.04.14 0:25

» Как определить качество эфирного масла
автор ok06 15.04.14 16:08

» ПРЕИМУЩЕСТВА НАТУРАЛЬНОЙ КОСМЕТИКИ.
автор ok06 15.04.14 15:02

» Жидкое мыло на КОН
автор 2408121 29.03.14 17:01

» МК Кондитерское мыло
автор Фармация 18.03.14 22:43

» Скрабы для лица
автор Olana 14.03.14 3:08

» Пасхальное мыло
автор Fantesy 12.03.14 21:46

» Свирлы и рисунки на мыле
автор Fantesy 09.03.14 2:15

» Наши творения
автор Fantesy 09.03.14 2:11

Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?

Мой профиль Мой профиль

Информация

Личные настройки

Подпись

Аватар

Личные сообщения Личные сообщения

Входящие

Исходящие

Другое Другое

Темы для слежения

Новые сообщения

Мои сообщения

Январь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
КалендарьКалендарь

Поделиться | 
 

 Самодельные конфеты из тертых какао бобов

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий
АвторСообщение
Понио
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 226
Репутация : 3
Дата рождения : 1985-06-26
Откуда : киев

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   21.03.11 23:08

Fleur пишет:
Белый шоколад, делается очень просто! масло какао - основа, немного сухого молока и даже сахар не добавляла, т.к. молоко для детского питания сладкое. Немного ванили, коньяка и растертого фундука

Fleur( Ольга?)), подскажите, в каких( хотя бы примерно) пропорциях вы все добавляете?
заранее благодарю
Вернуться к началу Перейти вниз
enigma
Активная фея
Активная фея


Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   21.03.11 23:57

Девченки! А вы таки заразные! И были правы - еще толком мыльца не научилась варить, а уже приступила к конфеткам! Сейчас делаю мечту мужа - чернослив с орехом в шоколаде. Ора - это наверное любимые конфеты мужчин? cool
Заложила первую порцию в морозилку... жду, чтоб замерзла, пока муж не вернулся, а то чувствую съест все по отдельности Very Happy

Спасибо Вам за советы, за рецепты и описания! Бум пробовать party
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 3:17

Fleur( Ольга?)), подскажите, в каких( хотя бы примерно) пропорциях вы все добавляете?
заранее благодарю
[/quote]

Масло какао 30-36%, остальное наполнитель - сахарная пудра, сухое молоко, ореховая масса и прочие вкусовые добавки, можно немного сливочного масла добавить
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
enigma
Активная фея
Активная фея


Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 5:47

а вот мой чернослив в шоколаде
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

может не сильно и красиво, но съели очень быстро! хотя получились питательными.
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 17:42

happy С почином!
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
натка
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 1504
Репутация : 57
Дата рождения : 1979-01-03
Откуда : хмельницкая обл

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 17:51

очень аппетитно полчилось happy блин и сама конфет захотела, а нельзя, сижу на диете, все в этот раздел ни ногой
Вернуться к началу Перейти вниз
enigma
Активная фея
Активная фея


Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 17:53

blush спасибки

возник вопрос - шоколад получился все-таки неоднородный - плохо мешала да?
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 18:29

А, что значит неоднородный? Крупиночки чувствовались?
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
enigma
Активная фея
Активная фея


Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 19:36

ага, именно крупиночки! dash2
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 19:45

Сухое молоко, если сыпать прямо в расплавленный шоколад 100% дает крупиночки. Надо либо греть вместе с маслом и бобами, либо заварить кипятком до пастообразного состояния и тщательно размешать.
Сахар или пудра тоже не успевают почему-то растаять, если добавлять в уже расплавленный шоколад, лучше положить все вместе сразу и долго греть и очень тщательно мешать.
Но, самое главное!!!, все-таки проходить по возможности все стадии технологии! И греть до определенной температуры, и растиратать на доске, и греть опять и т.д., только тогда консистенция получится идеально гладкой и однородной
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
enigma
Активная фея
Активная фея


Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 20:11

Fleur вот спасибки! а таки да! я в начале все растопила, а потом подумала - мало молока и добавила еще сухого... и после этого масса стала зернистая! теперь буду знать, что сразу все закладывать надо! Спасибо огромное!
А Вы все плавите в микроволновке да? Вот не знаю, как же ж угадать нужную температуру? Я так понимаю, что булькать шоколад не должен да?
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 20:22

Very Happy Не должен! Но догреть его до 70, а то и 90 градусов нужно. В микре просто следить и каждые 10сек выключать и перемешивать.
Оль, почитай предыдущие сообщения, мы там уже сто раз технологию обсуждали! Или погугли и почитай все об изготовлении шоколада в производственных условиях. Это, чтобы понять весь процесс, а потом сама дома приспособишься. Главное - знать, что нужно делать, а потом самой решать, как ты это будешь делать yes
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
enigma
Активная фея
Активная фея


Сообщения : 72
Репутация : 2
Дата рождения : 1977-06-07
Откуда : Киев, Харьковский массив

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   22.03.11 22:30

Fleur Я старалась читать всю тему, но лучше семь раз спросить ;) Спасибо за советы и помощь! Мужу конечно и так понравилось, но я хочу еще лучший шоколад blush Очень мечтаю сделать Ваши марципаны... как научусь делать правильный шоколад - обязательно попробую! cool
Вернуться к началу Перейти вниз
Solis
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 199
Репутация : 1
Дата рождения : 1987-06-16
Откуда : Украина, Николаев

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   23.03.11 0:35

ой блин,делала сегодня в первый раз конфеты и у меня масло отслоилось dash2 cray
Поставила в холодильник, че с ним теперь делать ваще shout
Вернуться к началу Перейти вниз
Fleur
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 636
Репутация : 30
Дата рождения : 1957-12-18
Откуда : Харьков

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   23.03.11 3:08

Кошмар! У нас у второго человека такое случилось! Я столько форумов кулинарно-шоколадных прочитала и ни разу с такой бедой не встречалась! У самой тоже никогда подобного не случалась scratch
У меня единственное предположение - плохо вымешали. Масло и тертое какао очень быстро расплавляются. Но просто расплавить - этого мало! Все дело именно в тщательном перемешивании, чтобы частички какао, как можно лучше распределились между частичками масла. Поэтому все так долго и нудно перемешивают, а потом еще и растирают на дощечке шпателем, как будто вы стены штукатурите! Ну, и повторюсь, темперирование, будь оно неладно!
wacko1
Я бы начала все сначала, опять в микру, перетопить и хорошо вымешать. Это не крем с активами, которые могут испортиться Very Happy , так что смело переваривайте!
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.aromatovmore.in.ua
Solis
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 199
Репутация : 1
Дата рождения : 1987-06-16
Откуда : Украина, Николаев

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   23.03.11 3:19

Fleur благодарю вас give_rose буду пробовать еще раз mail1
Вернуться к началу Перейти вниз
Ириана
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 326
Репутация : 8
Дата рождения : 1971-02-13
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   12.04.11 0:35

Вот сделала шоколад по рецепту Fleur

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Фото, правда, не очень. В натуральном виде очень привлекательно выглядит flower
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость



СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   12.04.11 0:49

Ну вот и первые хвастушки схрумкали уже доллар? wink
Вернуться к началу Перейти вниз
Ириана
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 326
Репутация : 8
Дата рождения : 1971-02-13
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   12.04.11 1:01

Еще как схрумкали! Сынулю попросила: "Отвези бабушке, (она очень любит горький шоколад), вместе съедите". Вечером у мамы по телефону спрашиваю, понравился ли шоколад, вкусный? А она мне говорит:" Не знаю. Сережа мне его показал и увез". Звоню сыну, спрашиваю в чем дело? А он мне: "Ты знаешь, мам, я не понял тебя наверное" Мне очень понравилось это "наверное". Итог: вся студенческая общага шоколад попробовала и вынесла вердикт: прикольно! А "прикольно" на их языке значит: лучше не бывает! Вот такая история. Так что первый блин - не комом!
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость



СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   12.04.11 1:03

Теперь будеш доллары печатать только так yahoo
Вернуться к началу Перейти вниз
Ириана
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 326
Репутация : 8
Дата рождения : 1971-02-13
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   12.04.11 1:10

Ага. Где бы только гривень набрать на печать этих самых долларов scratch
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость



СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   13.04.11 18:11

Кааанхветки.
Вернуться к началу Перейти вниз
Ириана
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 326
Репутация : 8
Дата рождения : 1971-02-13
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   14.04.11 0:27

тернеция пишет:
Кааанхветки.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Какие красотки! С начинкой? flower
Вернуться к началу Перейти вниз
?????
Гость



СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   14.04.11 0:38

Ириана - Нет, один шоколад. На ночь глядя так захотелось - спасу нет, да еще начиталась на форуме. И - давай скорее тереть какао, масло...
Правда, лень было сахар в пудру молоть, потом что-то там потом хрустело, но вкус мне очень понравился! party

Завтра куплю изюма, кураги, чернослива - что попадется, и сделаю с начинкой (давится слюнями)... Нет, об этом просто так даже писать невозможно! Вкусно очень!
Вернуться к началу Перейти вниз
Ириана
Старшая фея
Старшая фея


Сообщения : 326
Репутация : 8
Дата рождения : 1971-02-13
Откуда : Днепродзержинск

СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   14.04.11 0:42

Удачного конфетоварения! Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Самодельные конфеты из тертых какао бобов   Сегодня в 23:06

Вернуться к началу Перейти вниз
 
Самодельные конфеты из тертых какао бобов
Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 6 из 8На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
lavkamyla.kiev.ua :: Болтушка :: Разговоры про разное-
Перейти: