Самодельные конфеты из тертых какао бобов

Ириана - Спасибо! Ждем Ваших вкусностей с фото!

Целый день маялась в раздумьях что бы притоговить сладенького и нового. Вспомнила, что в закромах лежит парочка кг тертого и какао масла...полезла шерстить интернет в поисках рецептов шоколадных вкусностей, но все что попадалось требовало ингридиентов, которых нет под рукой. И вот попалась мне эта замечательная темка... Вроде бы все банально и просто...
Значит намешала я 150гр тертого какао+50гр масла какао+100гр сахара+100гр сухого молока+ванильный сахар пакетик+соли щепотка+красного перца чуток и не удеажалась добавив 50гр коньяка.
Все это на водяной бане растопила, намешала...часа пол возилась. Получилась достаточно густая масса, которая в свою очередь была помещена в мини-формочки. Постояло оно часа 2 в морозилке и предстало на дегустацию.
Все бы ничего..но получилось крупинками (эту ошибку с сахаром и молоком я уже поняла, что нужно было их молоть предварительно) и горчит все-таки :( Откуда горечь...не пойму, вроди и сахара много и соли добавила как рекомендовали...а все-равно...

Leo Натуральный шоколад, как и кофе, должен горчить. Я именно за эту горечь и люблю черный, а не молочный, в котором только сахар и сухое молоко, а какао -лишь для цвета. Всегда переслащеный и нет натурального вкуса.

Но- Jedem das seine...

я то разный люблю и не привередливая... а вот мужа заказал молочный и все тут
вот сижу сегодня и весь день лопаю свой коньячный шоколад)))))

а я в свои конфеты для сладости мед добавила!! чуть-чуть! в конфетах он не чувствуется (для тех, кто мед не любит) но сладости прибавляет хорошо!!

а я вот вчера конфетки с кандурином сделала:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Это в упаковке мальчику в подарок:[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
А эти раньше делала,круглые - с марципанами. Спасибо Флер за рецепт.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Просто прелесть

Потрясающие конфетки!
А я к празднику вот такие сделала!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Маленькие с целым лесным орехом, сердечки с измельченными черносливом и орехом кешью, а кексики с целым миндалем и кокосовой стружкой. Причем, кокосовую стружку добавила в сам шоколад, буквально замешала ее в шоколад, в форму даже не выливала, а выкладывала, как крутое тесто. Они самые вкусные получились! Поэтому их и съели почти сразу!

ммм... Fleur отличные конфетки))) красивенькие))))
я тоже свои с кокосом делала)) очень понравилось!

а где купить какао бобы?

nata пишет:

а где купить какао бобы?

Здесь
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

а, какао тертое это и есть какао бобы? спасибо

какао тертое делают из какао бобов!

Девочки, всё захожу полюбоваться на ваши творения)) а так хочется сделать что-то типа "баунти", но у нас со старшой деткой и пузиком силы после прогулок уходят

девченки, подскажите какойто новый, вкусный рецепт конфет)))

а кто знает почему, когда добавила в горячую массу тертого какао и какао масло сахар, то он не растаял((( а упал на дно и все. варила минут 15

может потому что ему не где было раствориться.. там ведь воды не было...
хотя это конечно только предположение......

Да, я думаю именно поэтому! Во всех рецептах рекомендуют добавлять сахарную пудру. Я покупаю готовую, чтобы кофемолку не сильно насиловать, но все равно еще ее перемалываю. Я заметила, что только тогда, когда пудра настолько мелкая, что невозможно кофемолку открыть сразу - облаком поднимается - в шоколаде не чувствуется "песка".

а если размешать определенное количество сахара в воде, а потом добавить в ту же массу? можно так?

Не думаю, что это хорошая идея... В шоколаде вода явно лишняя. Если нечем смолоть, ищите в магазинах готовую пудру

спасибо!!!)а сухое молоко хоть нормально растворяется? его нигде не нужно растворять? и сколько ложек можно, 1-2 ст.л?

Сухое молоко нормально растворяется на вид Но дает ощущение "песка" в готовых конфетах. Правда незначительное, не все замечают. Но я чувствую
Добавлять понемногу при размешивании в уже расплавленную смесь

в принцыпе вы можете разбавить сахар в ложке молока! шоколаду это явно не повредит! но главное чтоб не много молока.. а то может не застыть!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Вот такие конфетки сварила в понедельник. На вкус - ! "Песок", правда, немного чувствуется, хоть и добавляла мелкую пудру и детскую смесь за неимением сухого молока. А вот сегодня конфетки слегка и не все "поседели" в холодильнике. На вкусе это не отразилось, но непонятно, что это такое.
Помогите, пожалуйста, умным советом!

Такое бывает от резкой смены темпратур, например,если они стояли в тепле на столе в кухне, а потом резко в холодильник)))